五星级餐厅装修攻略 ，五星级餐厅装修效果图
蜂巢装修网 2025年3月18日 13:36:14 装修攻略 37
五星级酒店厨房人员配置？
确定厨房人员数量，较多***用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店，一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门，7-8个餐位配1名生产人员。 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备，7个生产人员。如2个炉头，配2个炉灶厨师，2个打荷，1个上杂，2个砧板，1个水台、大案(面点),1个洗碗，1个摘菜、煮饭，2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上，可设专职大案。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、
五星级酒店厨房人员按工作职责、操作流程配置。行政总厨二人分管中餐、西餐。***买二人。中厨区设置大厨二人、小厨四人、面点师二人、帮厨四人、杂工三人。西厨区设置大厨一人，烧烤师二人、西点师一人、料理师一名、调酒师二人、帮厨三人，杂工二人。传菜员若干人。
五星级饭店主食菜名？
五星级酒店菜谱
鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）
鲍鱼汁扣花菇 23（每位）
鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）
鲍鱼汁扣辽参 66（每位）
鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）
高汤竹笙花胶 42（每位）
驰名蒜香骨 42
金牌乳鸽皇 36（每只）
百味煎鱼嘴 58
干煎银雪鱼 66（每件）
辣汁银雪鱼 66（每件）
美极大明虾 66（每对）
碧绿鲜鲍片 260（供四人用）
一品梅花参 160（每条）
以下是上海希尔顿酒店的相关菜谱您可以参考下
五星级酒店的菜单冷菜类：明炉烤鸭夫妻肺片龙须牛肉水果沙拉香辣瓜条拌蕨根粉汤羹类：西湖牛肉羹雪耳津梨煲老鸡热菜类：椒盐虾季豆炒牛柳剁椒蒸鱼红酒烩牛肉鲜香菇扒时蔬米兰煎鱼排罗定豆豉鸡豉油皇蒸水蛋主食类：豉油皇炒面墨西哥米饭点心类：麻茸包牛肉干蒸烧卖甜品类：椰汁西米露
五星级酒店餐厅一天收入？
五星级酒店餐厅的一天收入会受到多种因素的影响，包括酒店的地理位置、品牌知名度、餐厅规模、菜单定价、客流量等等。因此，很难给出一个准确的数字。不同的五星级酒店餐厅收入水平可能存在较大差异。
一些高端五星级酒店餐厅的一天收入可能会非常可观，数十万元甚至数百万元人民币。而一些规模较小或者地理位置较偏的五星级酒店餐厅的一天收入可能会相对较低，几万元或几十万元人民币。
需要注意的是，以上只是一种大致的估计，实际的收入会受到市场需求、季节性变化、经营策略等多种因素的影响。如果您对某个具体酒店餐厅的收入情况感兴趣，建议直接向酒店或餐厅相关人员咨询，以获取更准确的信息。
五星级酒店早餐自助餐服务流程？
五星级酒店早餐自助服务，一般来说，在你入住的时候，酒店就会给你免费发放一张自助餐早餐卷，早餐是规定早餐时间的，只要你在规定的时间内拿着就餐券就可以去自助餐厅用餐，只要你把这张免费券在门***给服务生，你就可以进去拿，你自己想吃的东西，但是你只能吃而且而且吃多少拿多少是不可以浪费的